커피 세계사
<div style="text-align:left;"><img src="https://gi.esmplus.com/monas0106/notice/notice1.jpg"/><img src="https://gi.esmplus.com/monas0106/notice/notice2.jpg"/><img src="https://gi.esmplus.com/monas0106/notice/gift.jpg"/><div style="font-size:12px; text-align:left;"><p><img alt="" src="https://gi.esmplus.com/monas0106/menu/B_intro860.jpg" /></p><B>한 잔의 커피로 마시는 인류 문명사<br />-커피나무의 기원 및 인간과의 만남<br />-이슬람 세계에서 유럽으로 커피가 전래된 과정<br />-커피가 촉발한 시민혁명, 그리고 식민지 재배<br />-커피 황금시대를 이끈 미국과 냉전체제<br />-21세기 커피 흐름과 동아시아 시장의 급부상</b><br /><br />미생물학자이자 유전자학 전문의인 탄베 유키히로 박사가 들려주는 달콤 쌉싸름한 커피 이야기. 커피가 주인공이 되어 펼쳐내는 인류사라 할 만하다. 저자는 우리가 학교에서 익히 배운 동서양 역사를 씨줄로 하여 인류 문명사의 큰 줄기를 바꾸어놓은 굵직한 사건들에 결정적 요인으로 작용한 커피 이야기를 색색의 날줄로 엮어 재밌는 풍경으로 보여준다. <br /><br />아프리카에서 태어난 커피나무가 이슬람 세계에서 그 가치를 인정받고 돈이 되는 상품으로 자리잡은 배경, 영국 근대화와 프랑스혁명의 불씨를 당긴 커피하우스(런던)와 카페(파리) 풍경, 유럽의 식민지 개척시대에 도적질과 모략을 통해 커피나무가 전파되는 과정, 영국이 커피에서 홍차의 나라로 변모한 반면 미국이 홍차에서 커피로 갈아탄 결정적 사건, 20세기 초 대공황을 틈타 커피 왕이 된 허먼 질켄과 근거 없는 커피 유해론을 무차별적으로 살포해 억만장자가 된 시리얼 대부 윌리엄 포스트의 비극적 생애, 냉전 시대 중남미 공산화를 막기 위해 팔 걷어붙이고 커피 생산을 장려한 미국의 속내, 21세기 스타벅스 이후 일본과 한국이 이끌어가는 동아시아 커피 트렌드까지…. 굳이 '미각의 생리'학을 논하지 않더라도, 탄베 박사가 들려주는 정확하고 흥미로운 이야기는 지적 충만감 경험을 넘어 늘 마시던 커피 맛을 한 차원 업그레이드시켜준다.<br /><br /><p><img class="lazy" src="https://image.yes24.com/momo/TopCate4448/MidCate006/444751641.jpg" border="0" alt="상세 이미지 1" /></p><p><p><img alt="" src="https://gi.esmplus.com/monas0106/menu/B_list860.jpg" /></p>들어가며 4<br /><br /><b>서장 커피의 기초지식</b><br /><br />커피는 세계 제3위 음료 019 커피의 어원은? 020 커피의 3원종 021 커피가 만들어지기까지 022<br /><br /><b>1장 커피 이전 역사</b><br /><br />'염소치기 칼디'와 '쉐이크 오말' 029 커피나무 루트 031 커피와의 최초 만남 034 커피는 '금단의 과일'? 035 산속에 남겨진 커피 038 에티오피아의 독자적인 커피문화 039<br /><br /><b>2장 커피, 시작의 이야기</b><br /><br />에티오피아 서남부에 진출 051 《의학전범》에도 수록 055 400년 공백기 056 《동방견문록》에서 말하는 에티오피아 정세 058 십자가의 종, 암다 시욘 060 열쇠를 쥔 하라 062 예멘의 카와 064 카와에서 커피로 068 분 카와와 기실 카와 070<br /><br /><b>3장 이슬람 세계에서 유럽으로</b><br /><br />커피전문점의 탄생 075 오스만 제국으로 전파 076 커피 반대운동이 일어난 이유 078 유럽으로 이어지는 네 개의 길 081 현재의 커피는 언제 시작되었나? 088<br /><br /><b>4장 커피하우스와 카페 시대</b><br /><br />커피 선진국: 영국 093 격조 있는 스타일에 빠지다: 프랑스 098 수수께끼투성이 최대 소비국: 네덜란드 102 여성들이 사적 공간에서 만나서 마시다: 독일 103 당구, 신문, 크루와상과 함께: 오스트리아 105 커피하우스, 공민관 역할을 하다: 미국 105<br /><br /><b>5장 커피나무, 세계로 퍼져나가다</b><br /><br />아라비카 2대 품종 113 티피카 계보: 이슬람교도에 의한 전파 115 자바 커피의 시작 116 고귀한 나무 118 드 클리외와 '티피카' 120 브라질 전파는 로맨스의 결과? 122 훔쳐내지 않은 유일한 커피 '부르봉' 123 커피는 '돈이 되는 나무' 125<br /><br /><b>6장 커피붐은 나폴레옹이 만들었다?</b><br /><br />대륙봉쇄에 따른 커피 부족 131 나폴레옹이 두고 간 선물 133 제1차 커피붐의 개막 135 새로운 추출기구 붐 137 제2차 커피붐 138 붐을 뒷받침한 기술혁신 139 사상 최대의 커피 반대 캠페인 141<br /><br /><b>7장 19세기 생산 사정의 이모저모</b><br /><br />항구 쇠퇴와 브랜드 존속: 모카 147 프랑스 커피 식민지의 쇠퇴: 아이티와 레위니옹 148 나폴레옹이 만들어낸 최대 생산국: 브라질 149 고품질 지향의 커피 신진국: 코스타리카 153 블루마운틴의 기원 154 하와이 코나, 동아프라카 킬리만자로 156 녹병 판데믹 충격: 인도와 스리랑카 157 녹병과의 전쟁: 인도네시아 159 로부스타의 발견 160<br /><br /><b>8장 황금시대의 종료</b><br /><br />커피를 독점한 남자 167 제1차 세계대전에 의한 대폭락 170 미국의 일대 판촉 캠페인 172 두 번째 대폭락 173 2차 대전 때 병사에게 지급된 커피 176 커피브레이크 탄생 177 국제커피협정 탄생 179 떠돌이 커피 180 제2차 녹병 판데믹 182 퍼스트 웨이브? 185<br /><br /><b>9장 커피로 본 일본사</b><br /><br />'태운 냄새가 역해서 참고 마시기 어렵다': 에도시대 189 최초의 본격 킷사 '가히사칸'： 메이지 초기 190 '카페에'의 출현: 메이지 말기 192 일본 커피사의 원점 '카페에 파리우스타' 193 물장사 급의 '카페에' 195 일본의 퍼스트 웨이브? '쥰킷사' 197 전쟁과 부흥 199 커피의 대중화 200 '카페나 할까, 카페밖에…,'와 일본 커피붐 201 일본 세컨드 웨이브?: 자가배전점 203 1980년대 후반은 '킷사텐의 겨울' 206 일본의 서드 웨이브? : 헤이세이 '카페' 붐 207<br /><br /><b>10장 스페셜티 커피를 둘러싸고…, </b><br /><br />스페셜티 커피의 조부 211 스페셜티 커피의 아버지 213 조지 하웰의 '오염되지 않은 커피' 214 SCAA 발족 215 천하를 점령한 이단아 '스타벅스' 218 일본에 파급된 스페셜티 220 냉전이 만들어낸 공정무역 223 커피를 습격한 두 번의 위기 225 천하제일(?) 품평회 227<br /><br /><b>종장 커피 신세기의 도래</b><br /><br />컵 오브 엑설런스의 시대로 233 커피에 끌리는 동아시아 235 서드 웨이브란 무엇일까? 237 서드 웨이브의 무대 뒤 239 일본 커피의 재평가 241 일본 커피의 신세기 243 커피의 미래를 생각한다 244<br /><br />마지막으로 247 개정판 옮긴이의 말 249 <br /> </div><br /> <div cl</p><br /></div><div class="sdbI" style="text-align: center"><img src="https://gi.esmplus.com/monas0106/notice/out.jpg"></div>