카페장쌤 베스트 디저트 하드커버 컬렉션 (전3권, 양장)
<div class="booxen_detail_left booxen_tl" style="width: 900px; margin: 0 auto; float:none; text-align:left; "> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 책소개</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style = "display:block;text-align:left;" > 카페장쌤의 인기 디저트 레시피 북 『다쿠아즈』, 『파운드케이크』, 『보틀 디저트』디저트 애호가들의 성지, ‘카페장쌤’의 인기 디저트 레시피를 모두 담았습니다.실제로 카페장쌤에서 판매하고 있는 베스트셀러 & 스테디셀러 메뉴들은 물론 판매했었던 메뉴들의 업그레이드 버전, 클래스로 진행했던 인기 레시피를 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 자세하고 쉽게 설명합니다. 오랫동안 매장과 클래스를 운영하며 많은 분들에게 좋은 평가를 받은 디저트를 담은 만큼 관련 업계 종사자 분들은 물론 카페장쌤의 디저트를 집에서 만들어보고 싶은 홈베이커 분들 모두에게 유용한 책이 될 것입니다.</div> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 상세이미지</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style = "display:block;text-align:left;" > <img src='https://ipx.image-gmkt.com/imageproxy/?src=http%3a%2f%2fbiblio.booxen.com%2fIMG544%2fIMG_DTL%2f97911%2f9798%2f9791197988707_DTL.jpg&scw=-1&remake=Y' onerror="this.src='http://biblio.booxen.com/IMG544/IMG_DTL/97911/9798/9791197988707_DTL.jpg'; $(this).attr('onerror','');" ></img></div> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 목차</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style = "display:block;text-align:left;" > 제 1권. Dacquoise 다쿠아즈PROLOGUE프랑스 정통 디저트, 다쿠아즈이 책을 활용하는 법CLASS 01. 준비하기01. 필수 도구02. 기본 재료03. 오븐 사용법04. 짤주머니 사용법CLASS 02. 다쿠아즈 시트 만들기01. 플레인시트 반죽02-1. 틀을 이용한 반죽 성형02-2. 유산지를 이용한 반죽 성형03. 굽기CLASS 03. 다쿠아즈 크림 만들기01. 파타봄브 방식 크림02. 앙글레즈 방식 크림CLASS 04. 장쌤의 다쿠아즈 레시피01. 진한 말차 다쿠아즈02. 얼그레이 다쿠아즈03. 바닐라 다쿠아즈04. 진저레몬 다쿠아즈05. 캐러멜헤이즐넛 다쿠아06. 오레오까망베르 다쿠아즈07. 망고치즈 다쿠아즈08. 쑥인절미 다쿠아즈09. 더블초콜릿 다쿠아즈10. 군고구마 다쿠아즈11. 시나몬단호박 다쿠아즈12. 카페라테 다쿠아즈13. 둘깨 다쿠아즈14. 카야코코넛 다쿠아즈15. 체리 다쿠아즈16. 애플파이 다쿠아즈17. 트리플베리 다쿠아즈18. 민트초코 다쿠아즈19. 아몬드크럼블 다쿠아즈20. 티라미수 다쿠아즈CLASS 05. 다쿠아즈 케이크01. 오렌지쇼콜라02. 피스타치오딸기 미니케이크03. 래밍턴04. 몽블랑05. 당근케이크SPECIAL CLASS. 다쿠아즈 더 맛있게 즐기기최상의 맛을 위한 다쿠아즈 보관법디저트 데코레이션을 위한 과일, 채소 건조법안전한 보관을 위한 진공 밀폐법망가진 다쿠아즈 시트 활용법- Editor's Pick- 모양 틀 없이 시트를 만들 수 있는 패턴제 2권. Pound Cake 파운드케이크PREPARATION01. 파운드케이크 알아보기02. 재료와 도구03. 틀 준비04. 반죽 정리05. 파운드케이크의 보관Class 01. 3가지 기법으로 만드는 기본 파운드케이크01-1. 슈거배터법(공립법)01-2. 슈거배터법(별립법)02. 플라워배터법Class 02. 3가지 기법을 응용한 파운드케이크03. 초코마블 파운드케이크04. 단호박치즈 파운드케이크05. 코코패션 파운드케이크06. 쑥콩 파운드케이크Class 03. 녹인 버터로 만드는 파운드케이크07. 오렌지 파운드케이크08. 에스프레소 파운드케이크09. 무화과라벤더 파운드케이크10. 레몬바질 파운드케이크Class 04. 머랭으로 만드는 파운드케이크11. 애플캐러멜 파운드케이크12. 밤말차 파운드케이크13. 피스타치오체리 파운드케이크14. 오레오까망베르 파운드케이크Class 05. 오일로 만드는 파운드케이크15. 당근크림치즈 파운드케이크16. 흑임자 파운드케이크17. 올리브콘 파운드케이크Class 06. 특별한 날의 파운드케이크18. 부쉬드노엘 파운드케이크19. 생과일 파운드케이크20. 카시스몽블랑 파운드케이크21. 호두 파운드케이크22. 레드벨벳 파운드케이크SPECIALCLASS01. 크럼블- 녹차 크럼블- 콩 크럼블- 시나몬 크럼블02. 글레이즈&아이싱- 말차 글레이즈- 커피초콜릿 글레이즈- 체리 글레이즈- 콩가루 글레이즈- 라벤더 아이싱- 레몬 아이싱03. 캐러멜 호두04. 머랭 쿠키05. 깨 튀일- 파운드케이크 Q&A제 3권. Bottle Dessert보틀 디저트BEFORE BAKING 베이킹을 시작하기 전에이 책을 활용하는 법보틀 케이크의 판매이 책에서 사용한 틀이 책에서 사용한 보틀젤라틴의 이해BOTTLE PUDDING 보틀 푸딩Pudding 01. 호로록 우유 푸딩 ？ 기본 판나코타Pudding 02. 호로록 우유 푸딩 ？ 딸기Pudding 03. 호로록 우유 푸딩 ？ 망고Pudding 04. 호로록 우유 푸딩 ？ 얼그레이 & 자몽Pudding 05. 호로록 우유 푸딩 ？ 캐러멜 & 무화과Pudding 06. 호로록 우유 푸딩 ？ 피스타치오 & 체리* 호로록 우유 푸딩 판매 팁BOTTLE CAKE 보틀 케이크Cake 01. 순수 단호박 케이크Cake 02. 프레지에Cake 03. 과일 믹스 프레지에Cake 04. 피스타치오 & 자몽 케이크Cake 05. 복숭아 티라미수Cake 06. 호지차 & 감귤 케이크Cake 07. 흑임자 & 유자 케이크Cake 08. 체리 & 쇼콜라 케이크Cake 09. 레몬 마들렌 케이크Cake 10. 고구마 케이크Cake 11. 쑥 & 인절미 케이크Cake 12. 밤 & 말차 몽블랑Cake 13. 코코넛 & 망고 케이크BOTTLE BEVERAGE 보틀 음료Beverage 01. 딸기 우유Beverage 02. 복숭아 우유Beverage 03. 밀크티</div> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 저자소개</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style = "display:block;text-align:left;" > 저자 : 장은영커피 내리는 오라버니, 쿠키 굽는 엄마와 함께 ‘카페장쌤’ 홍대점과 일산마두점 두 곳을 운영하고 있다. 카페장쌤에서는 시그니처 메뉴인 다쿠아즈, 파운드케이크, 케이크와 함께 디저트 애호가들의 많은 사랑을 받고 있는 쿠키, 푸딩, 다양한 종류의 구움과자들도 판매하고 있다.대학 시절부터 베이킹의 매력에 흠뻑 빠져 홍대 인근에서 ‘아뜰리에 제이’라는 이름으로 베이킹 클래스를 시작했으며, 클래스에서는 장쌤만의 다양한 디저트 레시피를 쉽고 맛있게 만드는 노하우를 취미로 시작하는 분들부터 카페 창업자 분들까지 다양한 분들에게 전수하고 있다. 저서로는 『Dacquoise 다쿠아즈』, 『Pound Cake 파운드케이크』가 있다.</div> </div>